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彩の国ラーメン紀行

中華そば 四つ葉

【埼玉県比企郡川島町】

地元の伝統的な木桶仕込みで作ったしょう油を生かしたラーメンを作りたい！ という思いから生み出されたしょう油ラーメンや、寿司職人の父から教わった出汁の引き方で作り上げたはまぐり出汁のラーメンをいただける人気店を訪問！

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麺屋あがら

【埼玉県戸田市】

店主の故郷・和歌山のラーメンとつけそばを提供する人気店をご紹介。故郷への愛情がたっぷりつまった濃厚な豚骨しょうゆの和歌山ラーメンは絶品です！

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ふかや女子流 アイモ

【埼玉県深谷市】

「女性だってラーメンは好きだし、ひとりでも入りやすいラーメン店があったら」という思いからオープンした「深谷女子流 アイモ」。2種類の「つけめん」と鶏清湯スープの「らーめん」が人気です！

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らーめん かねかつ

【埼玉県さいたま市】

2022年7月に、JR北浦和駅の東口からすぐの現店舗へ移転した「らーめん かねかつ」。店主がおいしいと思った食材のみを使ったこだわりのラーメンを提供しています。

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次念序

【埼玉県鴻巣市】

東京の人気店「六厘舎」が手がけたつけ麺専門店を訪問！　2021年12月に店舗がリニューアルされ、明るい店舗で濃厚なつけダレと極太麺の絶品つけ麺を楽しめます。

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中華そば専門 とんちぼ

【埼玉県日高市】

曼珠沙華の名所・巾着田のすぐ近くにある「中華そば専門 とんちぼ」。学生時代にラーメンに出会いその魅力にとりつかれた店主が生み出した「家系と和風醤油のハイブリッド」の味が楽しめます！

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鶏そば 一瑳

【埼玉県さいたま市】

JR浦和駅東口の「鶏そば 一瑳」をご紹介！ 店名の通り“鶏”にこだわったお店で、透き通った清湯スープと乳化させた白湯スープを使った2種類の「鶏そば」を中心に提供。麺は、こだわりの自家製麺を使用しています。

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和風楽麺 四代目ひのでや 蓮田本店

【埼玉県蓮田市】

蓮田駅西口すぐの「和風楽麺 四代目ひのでや 蓮田本店」にお邪魔しました。一流料亭で修業したオーナーが日本料理の技法で創り上げた、「出汁」や「旨味」を活かした独自のラーメンが楽しめます。

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西山屋

【埼玉県飯能市】

飯能市の住宅街にある「西山屋」をご紹介！ 土日祝日のみの営業ながら、ラーメン以外のメニューも豊富で、全国各地からお客様が集まる名店です。