2022年1月28日 【埼玉県熊谷市】
※この記事は取材時(2022年1月)の内容のため、現在とは情報が異なっている場合がありますので、ご注意ください。
JR熊谷駅の北口から徒歩3分、国道17号から市役所通りに入って左にあるのが、TKG(タマゴかけごはん)ならぬTKM(タマゴかけ麺)発祥のお店「ゴールデンタイガー」です。
粉のブレンドからこだわった自家製麺をダイレクトに味わってもらうため、けずってけずってけずって……行き着いたのが、シンプルを極めたスタイルの「TKM(650円)」。豚骨や鶏ガラをふんだんに使用した特製スープの「つけ麺(醤油・塩/各800円)」と共に、オープン以来お店の看板メニューとなっています。
また、味もさることながら、特徴的なのが店内の雰囲気。コンクリートブロックやチェッカープレート、真っ赤な木製ベンチを連想させるテーブル席などで構成された店内は、一見無秩序に見えながら清潔感があり、壁に掛けられた絵や小物にも一貫したセンスが感じられ、まるで無国籍な雑貨を扱うインテリアショップのよう。2021年に期間限定で「SHIBUYA BASE」に出店したのも納得の空間作りといえます。
マスターが「お客さんに元気になって帰ってもらいたい」というコンセプトで始めた「ゴールデンタイガー」。スタッフはいつでも「JBZ(ジャンジャンバリバリ絶好調)」でお客様のご来店をお待ちしています!
「TKM(650円/写真は中盛)」は、盛られた麺の上に生卵と選べるトッピングのレモンorカツオ節が乗っただけという、見た目は超シンプルなまぜそば。
麺山の頂きに乗る濃厚な黄身を持った卵は、なんとミシュランの星を獲得している業者から仕入れているこだわりの逸品! こんもりと盛り上がった鮮度抜群の黄身を崩し、麺の下に隠れた醤油ダレと合わせるように混ぜることで、黄身と醤油とダシの濃厚な美味さに溢れた卵黄ダレが完成します。
卵黄ダレを絡めた麺を口に含むと、驚かされるのが噛んだ歯を押し返さんばかりの麺の弾力! その歯応えを楽しむうちに、卵黄ダレに加えて小麦の旨味までもが口中に広がります。マスターがこだわった麺の喉ごしは、“快感”という言葉が似合うほど。今回トッピングで選んだレモンを絞れば、濃厚な卵黄ダレの後味にさっぱりとした清涼感が加わり、次の一口を新鮮に感じさせる大きな役割を果たします。
麺を食べ終えたら余韻に浸りたいところですが、絶対に忘れないでいただきたいのがサイドメニューの「ごはん」投入! 器に残った卵黄ダレにごはんを入れる、TKMからTKGへのリレーはマストといっても過言ではありません。一粒一粒のお米を卵黄ダレがコーティングしたTKGは、「麺とご飯の違いでここまで味も食感も変わるのか!」という新たな衝撃が待っています。
シンプルな構成だけに、麺や卵、醤油ダレといった個々のクオリティがはっきりとわかり、ひとつの料理としては想像をはるかに超えてくる「TKM」。自分好みのトッピングでアレンジしていく楽しみ方もおすすめですよ!
彩の国ラーメン紀行
中華そば専門 とんちぼ
【埼玉県日高市】
曼珠沙華の名所・巾着田のすぐ近くにある「中華そば専門 とんちぼ」。学生時代にラーメンに出会いその魅力にとりつかれた店主が生み出した「家系と和風醤油のハイブリッド」の味が楽しめます!
彩の国ラーメン紀行
西山屋
【埼玉県飯能市】
飯能市の住宅街にある「西山屋」をご紹介! 土日祝日のみの営業ながら、ラーメン以外のメニューも豊富で、全国各地からお客様が集まる名店です。
彩の国ラーメン紀行
ラーメンつけ麺 奔放
【埼玉県東松山市】
今回紹介するのは「ラーメンつけ麺 奔放」。北海道産を中心に5種類前後の小麦粉をブレンドして毎日自家製麺している麺が自慢で、スープはもちろんトッピングまで手作りにこだわり、おいしいラーメンとつけ麺を提供しています。
彩の国ラーメン紀行
中華そば 深緑
【埼玉県東松山市】
人気店「中華そば 四つ葉」の店主がオープンした別店舗をご紹介。人気店の枠組みを気にすることなく、好きな食材だけを使ったラーメンを生み出したい、という店主の探究心が凝縮された一杯が楽しめます。
日 | 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 | ||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| ||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||
|
定休日
イベント日
臨時休業
■イベント日 ■定休日 ■臨時休業日
このWEBマガジンは、ネッツトヨタ埼玉の各種キャンペーンやクルマに関する情報の配信をご了解いただいた方に向けてお送りしております。
フィーチャーフォン(従来型携帯電話)でご登録の方は、コンテンツを閲覧できない場合がありますので、予めご了承願います。
配信先変更、配信停止などは、こちらよりお願いします。
お使いの機種や動作環境によって、お名前が文字化けする場合があります。その際は、下記【ネッツトヨタ埼玉 Webマガジンサポート】までご連絡をお願いいたします。なお、登録時のアドレス以外でご連絡いただいた場合、修正対応ができない場合がありますので、ご注意ください。
■ネッツトヨタ埼玉ホームページ
https://saitama.netz-toyota-dealer.jp/
■お問い合わせ
ネッツトヨタ埼玉 Webマガジンサポート
webmag@netz-saitama.com