人気の「ご飯がススムキムチ」をはじめ、松前漬けや缶詰などのバリエーション商品も販売。あと１品というときに便利！

素材だけでなく基礎調味料も国産にこだわった「八幡屋」のお漬物。ぬか漬けやしょう油漬け、和ピクルスなど、種類も豊富。

石川県の老舗が製造するフグの卵巣のぬか漬け。ぬか床につけることで、猛毒が抜けて安全にいただくことができるんです！

地元の新鮮野菜も販売しています。お料理に使っても良いですが、ぬか漬けや塩こうじに漬けてみるのもオススメ。

熟成玄米とお出汁に、日替わりで8種のお漬物が付く「八幡屋自慢のお漬物食べ比べ（500円）」。こちらはテラス席でもいただけます。

八幡屋オリジナルの「糀ソフトクリーム（300円）」。糀甘酒を使った優しい甘さが、心が落ち着かせるスイーツです。

研究員が指導してくれるので、誰でもキムチ作りが楽しめます。開発秘話やオススメレシピ、キムチの食べ比べなども！

キムチ作りでは、20種類以上の調味料をお好みでブレンドできます。自分好みの味を作っていきましょう！

オリジナルのパッケージで持ち帰れる「特製ラベル希望コース（参加費2000円）」もあります。ご家族の記念にもなりますよ。

「パリシャキ研究所」は、プライベートパーティやお料理会の開催場所として、貸し切りで使用することもできちゃいます。

「ひき肉と蓮根」のミートボールと、牛乳をピーネ乳酸菌で発酵させたヨーグルトが付く「ピーネデリプレート」のMEAT。主食は熟成玄米おにぎりと全粒粉パンから選べます。

「ピーネデリプレート」のSOYでは、大豆ミートを使用。味も食感もまるでお肉！　付属の豆乳ヨーグルトは、豆乳をピーネ乳酸菌で発酵させ、はちみつで味付けしています。

「糀甘酒のチーズブリュレタルト+乳酸菌豆乳アイス（450円）」は、サクサクした全粒粉のタルトの中に、とろける甘酒チーズクリームが！　アイスは6種類のお味から選べます。

「自家製サワークリームのアップルパイ（470円）」。しっとりとしたりんごとサワークリームと、しっかり目のパイ生地とクランチで食感も楽しい！　豆乳アイスを乗せての味変もお試しを。

店頭限定の「生きた乳酸菌入りやさい糀甘酒（400円）」は、にんじん・玄米・かぼちゃ・むらさきいも・ほうれん草・とまとの6種類。加糖せず、お米や野菜の甘みを引き出されてます。

スイーツのテイクアウトやペットボトル入りのやさい糀甘酒、お料理にも使われている糀ソースや調味料も販売。ホームページから通信販売もできるので、リピートの際などにご利用を！

店内にある巨大な薪窯では、飯能で生まれる間伐材を使用した薪を使用。薪火ならではの味や香りは、お料理にも表れます。

「黒毛和牛の薪火焼き食べ比べステーキ（5500円）」は、添えられたしょう油糀や三升漬がお肉の味を引き立てます。※メニュー内容は季節により異なります。

薪窯焼きのメイン料理と、清流で育った頂鱒の前菜、たっぷりの地元野菜を使った「健康彩菜コース（3080円）」。※メニュー内容は季節により異なります。

「黒毛和牛のとろける和風シチュー（ランチセット2200円）」は、柔らかな和牛を煮込んで、八丁味噌を使って仕上げた一皿。※メニュー内容は季節により異なります。